amour

หลักการแนวคิด

อาหารพื้นเมืองเป็นอาหารประจำถิ่นของภาคเหนือซึ่งในสภาพการเป็นอยู่ในยุคสมัยนี้คนเรานิยมทานอาหารFast food มากกว่าจนลืมนึกไปว่าอาหารประจำถิ่นของเราที่มีอยู่มีคุณค่า และมีประโยชน์ต่อร่างกายเรามาก กลุ่มดิฉันจึงจัดทำโครงงานชิ้นนี้ขึ้นมาเพื่อนำความรู้ทางภาษาฝรั่งเศส ที่เรียนในห้องมาประยุกต์ใช้ในการเขียนโครงงานชิ้นนี้ เพื่อให้ชาวต่างชาติที่สนใจได้เรียนรู้ถึงอาหารประจำถิ่นเราและเป็นการนำความรู้จากการเรียนฝรั่งเศสมาบูรณาการในการใช้ในชีวิตประจำวันได้

วัตถุประสงค์

เพื่อแนะนำรายการอาหารพื้นเมืองของกลุ่มเราเสนอผ่านสื่ออินเตอร์เน็ตเพื่อเป็นการเผยแพร่วัฒนธรรมของภาคเหนือทางด้านอาหารให้ทั้งคนไทยและชาวต่างชาติ ได้เข้ามาศึกษาอาหารประจำถิ่นของเราและเห็นถึงคุณค่า ทางสมุนไพรที่เป็นส่วนประกอบในอาหาร และต้องการนำภาษาฝรั่งเศสที่ได้เรียนรู้มาประยุกต์ใช้เพื่อสื่อสาร และสามารถนำเสนอโครงงานได้

สมมุติฐาน

พวกเรากลุ่ม ได้ทำอาหารพื้นเมืองจำนวน 4 ประเภท คือ

1.ประเภทแกง แกงหัวปลี

2.ประเภทห่อนึ่ง ห่อนึ่งไก่

3.ประเภทของหวาน รากบัวลำไย

4.ประเภทเครื่องดื่ม น้ำตะไคร้

พวกเราในกลุ่มหวังว่าสิ่งที่พวกเราทำพื้นเมืองก็จะรวบรวมทั้งภาษาฝรั่งเศสเพื่อที่ให้นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติที่เข้ามาตั้งรากฐานที่ภาคเหนือซึ่งต้องการทำอาหารพืนเมือง ได้เข้ามาศึกษาและนำตำราอาหารไปใช้ได้ในการประกอบอาหารโดยไม่ต้องสินเปลืองค่าใช้จ่ายเพราะส่วนประกอบอาหารบางอย่างเราสามารถปลูกเองได้โดยไม่ต้องซื้อและได้คุณค่าทางโภชนาการทางด้านสมุนไพรอย่างครบถ้วน

วิธีการดำเนินงาน

ขั้นตอนที่1 ได้ศึกษาค้นคว้าข้อมูล อาหาร แกงปลี ห่อนึ่งไก่ รากบัวน้ำลำไย น้ำตะไคร้ มาเพื่อศึกษาวิธีการทำและส่วนผสม อุปกรณ์ในการทำ

ขั้นตอนที่2 นำข้อมูลวิธีการทำเป็นภาษาฝรั่งเศสและนำมาปรับปรุงดัดแปลงข้อมูลให้เข้ากับโครงสร้างเนื้อหาที่เกี่ยวกับบทเรียน

ขั้นตอนที่3 ลงมือปฏิบัติงาน แบ่งหน้าที่ในการหาซื้อส่วนผสม และอุปกรณ์ประกอบอาหาร

ขั้นตอนที่4 ช่วยทำการทำงานโดยจัดแบ่งคนพูดและคนประกอบอาหาร

ขั้นตอนที่5 นำอาหารที่ทำมารับประทาน

ขั้นตอนที่6 ทำโครงงานแบบประเมินการทำงานตลอด

ขั้นตอนที่7 จัดเก็บข้อมูลเข้ารูปและนำเสนอต่อครูเป็นระยะๆ

งบประมาณ

แกงปลี (งบประมาณ 53 บาท)

หัวปลี 10 บาท

กระดูกหมู 30 บาท

มะเขือเทศลูกเล็ก 5 บาท

ชะอม 3 บาท

พริก,กะปิ,หอมแดง 5 บาท

ห่อนึ่งไก่(งบประมาณ 50 บาท)

ไก่ 20 บาท

ข่า,ตะไคร้,ใบมะกรูด,ขมิ้น 5 บาท

ใบมะตาเสือ 5 บาท

ข้าวคั่ว 10 บาท

มะเขือ 5 บาท

ถั่วฝักยาว 5 บาท

น้ำตะไคร้(งบประมาณ 10 บาท)

น้ำตาล 5 บาท

ตะไคร้ 5 บาท

รากบัวน้ำลำไย(งบประมาณ 50 บาท)

รากบัว 25 บาท

น้ำลำไย 25 บาท

สรุปผลและข้อเสนอแนะ

จากการนำเสนอโครงงานและได้นำการเรียนการสอนของอาจารย์ประจำวิชาฝรั่งเศส(อ.ปาริชาติ สุทธิเวช)มาประยุกต์ใช้ในการทำโครงงานชิ้นนี้ขึ้นมาเกี่ยวกับการทำอาหารพื้นเมืองเพื่อปลูกจิตสำนึกทั้งคนในท้องถิ่นและชาวต่างชาติให้มีความสนใจทางด้านการบริโภคอาหารพื้นเมืองมากขึ้นและการใช้ภาษาในการทำโครงงานได้อย่างถูกต้องถึงแม้เราจะไม่ใช่เจ้าของภาษาแต่กลุ่มของดิฉันก็มีความสนใจทางด้านภาษาฝรั่งเศสและต้องการเผยแพร่ในรูปแบบการทำอาหารเพื่อสอดคล้องกับเมืองเชียงใหม่และเอาจุดเด่นที่มีอยู่คือ ด้านอาหาร มาใช้โดยมีการปรึกษาผู้รู้ก่อนทำโครงงานและดำเนินการได้อย่างสมบูรณ์ผ่านสื่อเทคโนโลยี

ปัญหา